Rahasia Mengelola Warung Kuliner yang Menggiatkan: Sukses Berbisnis Angkringan

     Bisnis kuliner angkringan adalah salah satu jenis bisnis kuliner yang sedang populer di Indonesia. Angkringan adalah sebuah gerobak yang dilengkapi dengan meja dan kursi kecil, yang biasanya berada di pinggir jalan atau tempat-tempat keramaian seperti terminal, stasiun, atau pasar. Angkringan menyajikan berbagai jenis makanan dan minuman khas Indonesia dengan harga yang terjangkau.

Bisnis kuliner angkringan menawarkan peluang usaha yang menjanjikan, karena banyak orang yang tertarik untuk mencicipi kuliner khas Indonesia dengan harga yang terjangkau. Selain itu, dengan modal yang relatif kecil, seseorang bisa memulai bisnis angkringan dengan mudah. Namun, dalam menjalankan bisnis kuliner angkringan, perlu memperhatikan beberapa faktor penting seperti kualitas makanan dan minuman, lokasi yang strategis, serta promosi yang efektif untuk menarik pelanggan.

Kuliner angkringan menyajikan beragam menu yang umumnya terdiri dari makanan berat, makanan ringan, dan minuman. Beberapa menu yang biasanya ada di kuliner angkringan antara lain:

1.     Nasi kucing

2.     Nasi gudeg

3.     Nasi pecel

4.     Nasi uduk

5.     Sate ayam

6.     Tahu tek

7.     Tempe mendoan

8.     Bakwan jagung

9.     Risoles

10. Bala-bala

11. Gorengan (pisang, ubi, tempe, tahu)

12. Es campur

13. Es dawet

14. Es teler

15. Wedang ronde

16. Wedang jahe

17. Kopi tubruk

18. Teh botol,dll

Menu kuliner angkringan biasanya dijual dengan harga yang terjangkau sehingga dapat dinikmati oleh berbagai kalangan. Selain itu, makanan dan minuman yang disajikan di kuliner angkringan juga memiliki cita rasa yang khas dan menjadi ciri khas dari kuliner angkringan itu sendiri.

Berikut adalah beberapa langkah yang dapat diambil untuk memulai bisnis kuliner angkringan:

1.     Riset pasar dan persiapkan rencana bisnis: Lakukan riset pasar untuk mengetahui potensi pasar dan persaingan di daerah yang akan dijadikan lokasi usaha. Buat rencana bisnis yang mencakup estimasi biaya, target pasar, menu makanan dan minuman, serta strategi pemasaran.

2.     Pilih lokasi yang strategis: Cari lokasi yang strategis, seperti di dekat terminal, stasiun, pasar, kampus, atau tempat-tempat keramaian lainnya. Pastikan juga lokasi tersebut memiliki akses yang mudah dijangkau oleh pelanggan.

3.     Persiapkan peralatan dan perlengkapan: Siapkan gerobak atau meja dan kursi kecil untuk pelanggan. Sediakan juga peralatan memasak, peralatan makan, dan peralatan kebersihan seperti alat pencuci piring dan sampah.

4.     Siapkan bahan baku: Beli bahan baku untuk membuat makanan dan minuman yang akan dijual. Pastikan kualitas bahan baku yang digunakan memenuhi standar kebersihan dan kesehatan.

5.     Buat menu yang menarik: Buat menu makanan dan minuman yang menarik dan sesuai dengan selera pasar. Sediakan variasi menu yang cukup agar pelanggan memiliki banyak pilihan.

6.     Berikan pelayanan yang baik: Berikan pelayanan yang baik kepada pelanggan. Ajak mereka berinteraksi dan berikan pengalaman yang menyenangkan ketika datang ke angkringan Anda.

7.     Lakukan promosi: Lakukan promosi melalui media sosial, selebaran, atau baliho untuk menarik perhatian pelanggan. Berikan diskon atau promo untuk menarik pelanggan baru.

Dalam menjalankan bisnis kuliner angkringan, perhatikan juga aspek kebersihan dan kesehatan makanan serta keamanan dalam menjual makanan dan minuman. Dengan memperhatikan hal-hal tersebut, bisnis kuliner angkringan dapat menjadi peluang usaha yang menjanjikan.

Berikut adalah beberapa rincian modal yang dibutuhkan untuk membuka bisnis kuliner angkringan:

1.     Biaya gerobak atau meja dan kursi: sekitar Rp 2-5 juta, tergantung pada jenis dan ukuran gerobak atau meja dan kursi yang dibutuhkan.

2.     Biaya peralatan memasak dan makan: sekitar Rp 2-5 juta, tergantung pada jenis dan kualitas peralatan yang dibutuhkan.

3.     Biaya bahan baku: sekitar Rp 1-3 juta, tergantung pada jenis dan kualitas bahan baku yang akan digunakan.

4.     Biaya sewa atau pembelian lokasi: tergantung pada lokasi dan daerah tempat bisnis dijalankan. Harga sewa atau pembelian lokasi bisa berkisar antara Rp 1-5 juta per bulan.

5.     Biaya promosi: sekitar Rp 500 ribu - 1 juta, tergantung pada jenis promosi yang dilakukan.

Jumlah modal yang dibutuhkan untuk membuka bisnis kuliner angkringan bisa berkisar antara Rp 6-15 juta, tergantung pada lokasi dan skala bisnis yang dijalankan. Selain modal, penting juga untuk memiliki rencana bisnis yang baik dan mengelola bisnis dengan baik agar bisnis kuliner angkringan bisa berkembang dan sukses.

Berikut adalah cara menghitung keuntungan dari bisnis kuliner angkringan:

1.     Hitung total pendapatan 

      Total pendapatan bisa dihitung dengan mengalikan harga jual produk dengan jumlah produk yang terjual dalam satu hari.

2.     Kurangi biaya produksi 

      Biaya produksi meliputi biaya bahan baku, biaya listrik, biaya gas, biaya air, dan biaya lainnya yang terkait dengan produksi. Biaya produksi per hari bisa dihitung dengan menjumlahkan semua biaya tersebut.

3.     Kurangi biaya operasional 

      Biaya operasional meliputi biaya sewa atau cicilan tempat, biaya transportasi, biaya promosi, dan biaya lainnya yang terkait dengan operasional bisnis. Biaya operasional per hari bisa dihitung dengan menjumlahkan semua biaya tersebut.

4.     Hitung laba kotor 

      Laba kotor bisa dihitung dengan mengurangkan biaya produksi dan biaya operasional dari total pendapatan.

5.     Kurangi biaya-biaya lain 

      Biaya-biaya lain yang perlu dikurangi adalah biaya-biaya yang tidak langsung terkait dengan produksi atau operasional bisnis, seperti pajak, bunga cicilan, dan lain-lain.

6.     Hitung laba bersih 

      Laba bersih bisa dihitung dengan mengurangi biaya-biaya lain dari laba kotor. Dengan menghitung keuntungan secara teratur, bisnis kuliner angkringan dapat dikembangkan dengan baik dan mendapatkan keuntungan yang lebih maksimal.

Dibawah ini adalah contoh simulasi perincian laba rugi bisnis kuliner angkringan:

* Pendapatan (total penjualan produk): Rp 5.000.000,-

* Biaya produksi:

• Bahan baku: Rp 2.000.000,-
• Gas: Rp 500.000,-
• Listrik: Rp 200.000,-
• Air: Rp 100.000,- Total biaya produksi: Rp 2.800.000,-

* Biaya operasional:

• Sewa tempat: Rp 1.000.000,-
• Biaya transportasi: Rp 200.000,-
• Biaya promosi: Rp 300.000,- Total biaya operasional: Rp 1.500.000,-

* Laba kotor: Rp 5.000.000,- (pendapatan) - Rp 2.800.000,- (biaya produksi) - Rp 1.500.000,- (biaya operasional) = Rp 700.000,-

* Biaya lain:

• Pajak: Rp 100.000,-
• Bunga cicilan: Rp 50.000,- Total biaya lain: Rp 150.000,-

* Laba bersih: Rp 700.000,- (laba kotor) - Rp 150.000,- (biaya lain) = Rp 550.000,-

Dari contoh perincian laba rugi di atas, dapat dilihat bahwa bisnis kuliner angkringan tersebut memperoleh laba bersih sebesar Rp 550.000,- per bulan. Dengan melakukan penghitungan laba rugi secara teratur, pemilik bisnis dapat mengetahui kinerja bisnis dan mengambil langkah-langkah yang tepat untuk meningkatkan keuntungan.